Запечённый утёнок с яблоками и брусникой

Запеченный утенок с яблоками и брусникой — это венец праздничного застолья. Нежное мясо птицы, пропитанное кисло-сладким ароматом лесных ягод и сочностью фруктов, приобретает неповторимый вкус и аппетитную золотистую корочку. Идеальный выбор для торжественного вечера.

Утку тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Лишний жир в районе хвоста и шеи удалите.

Для маринада смешайте мед, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, молотый имбирь, соль и перец. Тщательно натрите утку маринадом снаружи и внутри. Оставьте минимум на 1 час.

Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте на четвертинки. Смешайте яблоки с промытой брусникой.

Начините утку яблочно-брусничной смесью. Отверстие зашейте ниткой или скрепите зубочистками. Ножки и крылья можно обернуть фольгой, чтобы не подгорели.

Выложите утку в форму или на противень грудкой вверх. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 2 — 2,5 часов (в зависимости от веса). Каждые 30 минут поливайте утку вытопившимся жиром.

За 15 минут до готовности уберите фольгу с ножек и прибавьте температуру до 200°C, чтобы корочка стала максимально хрустящей.

Время запекания рассчитывается как 45-60 минут на каждый килограмм птицы. Если утка начинает слишком быстро темнеть, прикройте её листом фольги.