Тушеная картошка с мясом и овощами

Тушеная картошка с мясом — это сытное и согревающее блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом. Томление мяса вместе с овощами позволяет вкусам перемешаться, создавая наваристый соус и нежнейшую текстуру всех ингредиентов. Настоящая классика для семейного обеда.

Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками (примерно 2-3 см). В казане или глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло.

Обжарьте мясо на сильном огне до образования румяной корочки, чтобы запечатать соки внутри.

Лук нарежьте кубиками, морковь — полукружьями или соломкой. Добавьте овощи к мясу и жарьте 5-7 минут до мягкости моркови.

Введите томатную пасту, перемешайте и прогрейте минуту. Затем залейте горячей водой так, чтобы она почти покрывала мясо. Тушите под крышкой на медленном огне (говядину 40-50 мин, свинину 25-30 мин).

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Добавьте его к мясу. Долейте воды, если нужно — картофель должен быть слегка покрыт подливой.

Добавьте соль, специи и лавровый лист. Тушите до мягкости картофеля (20-25 минут). В конце добавьте измельченный чеснок, выключите огонь и дайте настояться 10 минут.

Для более глубокого вкуса вместо воды можно использовать мясной бульон. Если вы любите густую подливку, в середине тушения картофеля можно добавить 1 чайную ложку муки, предварительно разведенную в паре ложек холодной воды.