Картофельное рагу с овощами и мясом

Сытное и ароматное картофельное рагу с мясом — это классика домашнего уюта. Томленое в собственном соку мясо с овощами получается невероятно нежным, а густой соус объединяет все ингредиенты в гармоничное праздничное блюдо.

Мясо нарежьте средними кубиками. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи к мясу и жарьте еще 7-10 минут.

Картофель и болгарский перец нарежьте крупными кубиками. Отправьте в казан к остальным ингредиентам.

Разведите томатную пасту в воде, добавьте соль, специи и измельченный чеснок. Залейте рагу так, чтобы жидкость почти покрывала овощи.

Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на медленном огне 40-50 минут до мягкости картофеля и мяса.

Готовому блюду дайте настояться 10 минут под крышкой. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Если вы используете говядину, сначала потушите мясо с луком и морковью около 30 минут, а потом добавляйте картофель, чтобы всё приготовилось одновременно.