Отварной рис для заготовки

Правильно сваренный рис — это идеальная основа для множества блюд: от салатов и гарниров до сложных запеканок. Этот способ приготовления гарантирует рассыпчатую текстуру, что делает его отличной заготовкой, которую можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.

Рис тщательно промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал и поможет рису остаться рассыпчатым.

В кастрюлю насыпьте промытый рис и залейте холодной водой в пропорции 1:2.

Добавьте соль и столовую ложку масла. Масло обволакивает рисинки, предотвращая их склеивание.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.

Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, плотно закройте крышкой и варите 15–20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте рис в процессе варки!

Снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять под крышкой еще 5–10 минут. Затем аккуратно разрыхлите его вилкой. Готовый рис остудите, если планируете использовать его как заготовку.

Для заготовок лучше использовать пропаренный рис — он всегда остается рассыпчатым даже после повторного разогрева или добавления в салаты. Храните отварной рис в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.