Праздничный рулет из курицы с грибами и шпинатом

Этот нежный рулет из куриного филе с ароматными грибами и зеленым шпинатом станет звездой любого праздничного стола. Яркая подача и вкусовое сочетание легко покорят ваших гостей.

Куриное филе аккуратно отбить до толщины примерно 1 см, посолить и поперчить.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Шампиньоны промыть и нарезать мелкими кубиками.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить грибы и тушить до выпаривания жидкости. В конце добавить шпинат и тушить 3-4 минуты. Посолить, поперчить, добавить тимьян. Остудить.

Выложить грибную смесь на куриное филе ровным слоем, сверху посыпать натертым твердым сыром.

Аккуратно свернуть филе рулетом, закрепить края зубочистками или кулинарной нитью.

Положить рулет в форму для запекания, смазанную маслом, и запекать в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут до золотистой корочки.

Готовый рулет слегка остудить, нарезать на порционные кусочки и подать на блюде.

Подавайте рулет нарезанным тонкими ломтиками, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Вместо шпината можно использовать свежую зелень петрушки или укропа для другого вкуса.